茴香苗是营养很非常丰富的蔬菜之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也较为低。

茴香苗具备香气，经常被用来不作包子、饺子等食品的馅料。含有的主要成分是茴香油，能性刺激胃肠神经血管，增进消化液… 茴香苗是营养很非常丰富的蔬菜之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也较为低。

茴香苗具备香气，经常被用来不作包子、饺子等食品的馅料。含有的主要成分是茴香油，能性刺激胃肠神经血管，增进消化液黏液，减少胃肠收缩，回避积聚的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠收缩在激动后又不会减少，因而有助减轻痉挛、减低疼痛。

中医学上全草，茴香苗性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒解热，理气和胃。

用作枯疝腹痛，睾丸稍堕，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。茴香苗还有外用溃疡、止痛、性激素样起到等，含有的茴香油有有所不同程度的抗菌起到。能性刺激胃肠神经血管，增进唾液和胃液黏液，起着促进食欲，协助消化的起到。合适脾胃虚寒。

肠绞痛、痛经患者用作食疗，食用方法为：所取小茴香少许，油炸后煎汤去渣，然后增大米，煮熟米粥食用。

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